週刊東洋経済

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COVER STORY
企業には伝える義務がある！
「食」の裏側

33　「食の裏側」を消費者は知らない
「人工霜降り」「水増し」…。不思議な肉はどこから来た？

36　安部司さんが診断する サラリーマンＭ家の食卓

38　これが「安部式」添加物分類表だ！

40　業者側が怒りの反撃！「無添加幻想」こそ消費者の敵だ

41　interview　高橋久仁子／群馬大学教育学部教授
「食品添加物を否定しながら、アミノ酸飲料を飲む矛盾」

44　消費者は誰を信じればいいのか
食の現場はどこまで進化できるのか？

44　01　イオン　20年の赤字を耐え抜いた一気通貫のタスマニアビーフ

46　02　ワタミ　削減に成功した食品添加物は１年で２トン。それでもお客のGOサインはまだ

48　03　セブン-イレブン・ジャパン　原材料、加工、添加物。あらゆる情報を一元管理するガラス張りのコンビニ弁当

50　消費者が「知る権利」を行使する日
政治ショーと化す「食」。本当の安全はどこに？

98

第２特集
ホワイトカラーの業務改善
オフィスもカイゼンせよ！

99　日本テレコム　固定デスクは廃止。プロジェクト単位で働く

100　リンクプレイス　モチベーション向上がオフィスをカイゼン

100　interview　佐藤浩也代表取締役社長
良好なオフィス環境は業績にプラスになる

102　トヨタファイナンシャルサービス
オフィスワーカーのカイゼン、ＣＳと両輪で促進

104　interview　鈴木昌子／トヨタファイナンス名古屋カスタマーサービスセンター長
カイゼンでＣＳ（顧客満足）実現

103　column　林 南八／トヨタ自動車技監
当たり前のことに疑問を持て

The Headline ニュース

18　社会保険庁
国民年金不払い対策で国保利用を制限へ

20　経営陣内紛の日本航空　「相打ち」決着の摩訶不思議

21　松下電器大坪新社長の課題は「世界の勝ち組」

22　小が大をのむ日本板硝子　世紀の買収に潜む死角

23　マイクロソフトの新型パソコン「オリガミ」とは何者？

24　あわや骨抜き　政府系金融機関改革めぐり官僚が徹底抗戦

25　もう一つの春闘　パート労働者の格差是正が焦点に

26　インサイドアメリカ／インサイドアジア

27　「ミスターWho」の少数異見／今週の気になる数字

ビジネスリポート

108　緩和解除を急ぐ福井総裁の真意
バブル再来の引き金！？“隠れた信用拡張”の恐怖

インタビュー

72　この人に聞く
エバ・チェン／トレンドマイクロ社長
大規模事故からの再生
スピード・革新と質を両立させる

74　ビル・エモット／英『エコノミスト』編集長
なぜ日本の復活を予想するのか
企業の利益志向と小さな政府が原動力

Market Watch

128　エコノミストに聞く
“良い減速”への誘導狙うバーナンキFRB新議長
イーサン・ハリス／米リーマン・ブラザーズ

130　注目のデータ
出生数を上回った死亡数／米国はコアPCEに注目

132　『会社四季報』最新情報
松下電器産業／オプト／ベストブライダル／森精機製作所／小僧寿し本部

132　ＩＰＯ（新規株式公開）スケジュール

133　東洋経済オンラインNEWS週間視聴率ランキング

134　データ＆ランキング
発泡酒購入額の高い主要都市ランキング

インタビュー

58　トップの履歴書
犬伏泰夫／神戸製鋼所社長
北米駐在８年の鉄鋼畑。激動期に交渉力買われる

60　トップの履歴書
内藤裕紀／ドリコム社長
目指せ、グーグル。走り出した新世代の騎手

連載

120　FOCUS政治　星 浩
民主党は体質の甘さ露呈したが、小泉政治の検証急げ

122　アウトルック
“開かず”の踏切をどう開かせるか

118　The Compass　藤原帰一
中東民主化の逆説。パンドラの箱が開く

112　論点　土井宏文／ジャパン・デジタル・コンテンツ信託社長
間違いだらけのコンテンツ産業育成の視点

70　亜洲展望　５カ年計画始動の年、中国経済の問題点は

趣味

64　新・ゴルフざんまい　海老沢泰久

116　経済ニュースを読む英語

124　ブックレビュー

企業

56　マーケティングの達人に会いたい
ウォーキービッツ：タカラトミー

54　ニッポンの技術再発見
中央紙器工業：段ボールパレット

62　The Talk
志賀俊之（日産自動車）／中北 徹（東洋大学）

コラム

9　経済を見る眼　伊藤隆敏
日本を孤立させる国際“欠陥”空港

52　陳言の中国縦横無尽

その他

28　読者の手紙・編集部から

66　告知板　新製品＆イベント

PR

5　ビジネスアスペクト
アコーディア・ゴルフ／「会員向け総合サービスNo.1のブランド」。

77　創立110周年特別広告企画
思考を挑発する40の知性　（４）生活と文化

106　野村総合研究所