知的食生活のすすめ

「環境・安全・健康」がキーワードになった今日、「美味礼讃」よりも「日本型スローフードライフ」が新しい！　世界各地の食文化と歴史の楽しい話を通して、食生活を見つめ直す。


第１章　「美味礼讃」の陥穽
第２章　食と健康
第３章　米文化と小麦文化
第４章　だしと香辛料
第５章　世界の酒文化
第６章　世界史を変えた茶の栽培と貿易
第７章　砂糖とスイーツ
第８章　コロンブスが変えた世界の食文化
第９章　象徴としての食
　　　　──タブーと儀礼
第10章　食文化大国中国
第11章　ユニークで豊な日本の食文化
第12章　おいしく食事をするために

榊原英資
さかきばら・えいすけ

早稲田大学教授．
1941年生まれ．東京大学経済学部卒業．大蔵省入省後，ミシガン大学で経済学博士号取得．IMFエコノミスト，ハーバード大学客員準教授を経て大蔵省国際金融局長，財務官を歴任．2006年より現職．

『榊原英資　インド巨大市場を読みとく』（共著），『幼児化する日本社会――拝金主義と反知性主義』，『強い円は日本の国益』（東洋経済新報社），『メルトダウン――21世紀型「金融恐慌」の深層』，『大不況で世界はこう変わる！』（朝日新聞出版），『間違いだらけの経済政策』（日本経済新聞出版社），『政権交代』（文藝春秋），『榊原式スピード思考力』，『榊原式シンプル思考力』（幻冬舎）など著書・論文多数．

商品を購入する

概要

目次

著者プロフィール