雑食動物のジレンマ（上）
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概要
何を食べよう？ 食品神話が蔓延する現在、雑食動物である人間はこの簡単な問いにジレンマを感じる。その答えを求めて、工業的農業、有機農業、狩猟採集の食物連鎖を追う旅が始まる。
目次
序 章 摂食障害に病むアメリカ 第１部 トウモロコシ 第１章 植物──アメリカを牛耳るトウモロコシ 第２章 農場 第３章 カントリーエレベータ 第４章 肥育場──トウモロコシで肉をつくる 第５章 加工工場──トウモロコシで複雑な食品をつくる 第６章 消費者──肥満共和国 第７章 食事──ファストフード 第２部 牧草──田園の食物連鎖 第８章 人はみな草のごとく 第９章 ビッグ・オーガニック 第10章 草──牧草地を見る一三の方法 第11章 動物──複雑性の実践 以下は下巻 第12章 自家処理──ガラス張りの処理工場 第13章 市場──バーコードのない世界から 第14章 食事──牧草育ち 第３部 森林──私の食物連鎖 第15章 狩猟採集者 第16章 雑食動物のジレンマ 第17章 動物を食べることの倫理 第18章 狩猟──肉 第19章 採集──キノコ 第20章 完璧な食事