糖質制限の「主食もどき」レシピ

◆前帯コピー

ダイエット・糖尿病……糖質オフのための必携書

ご飯好きでも、これなら無理なく続けられる！

ご飯、パン類、麺類、餅など主食の“代用食”（もちろん低糖質）が、普通の食材で誰でもカンタンに作れる驚きのレシピ集。

便利で楽しい「粉ものもどき」「簡単ケーキ」レシピ付き。


◆主要目次と主な材料――ちょっとした工夫で低糖質食材が“主食もどき”に大変身！

Part１　ご飯もどき←――豆腐、高野豆腐、水煮大豆、おから、白菜、カリフラワー、もやし、えのきだけ、鶏ささみ、卵の白身
Part２　パンもどき←――油揚げ、高野豆腐、豆腐＋おから、大豆粉、小麦ふすま粉
Part３　麺もどき←――油揚げ、ゆば、黒糸こんにゃく、白糸こんにゃく、大根、白菜、えのきだけ
Part４　餅もどき←――高野豆腐、豆腐、こんにゃく、白身魚、鶏ささ身
Part５　粉もどき←――小麦ふすま粉、おから、アーモンド粉、鶏ささ身、卵、ゆば
Part６　簡単ケーキ←――おから、小麦ふすま粉、大豆粉、木綿豆腐


◆著者からのメッセージ

江部康二
「主食の代用品、『主食もどき』を使って、ますます楽しく健康的に糖質制限食を継続してください」

検身崎聡美
「見た目だけの『主食もどき』では続けられません。食べたときの食感、のどごしでも満足できるようにレシピを工夫しました」