江部康二の糖質制限革命

“脱”糖質の流れは今後ますます加速する!

そして、医療のみならず社会に大変革をもたらす！！



　糖質制限食の正しい最新知識と、今後社会に与える巨大インパクトを第一人者が解説した書。

　糖尿病・肥満にとどまらず他の生活習慣病にも有効なことから、糖質制限食は今後、医療現場で急速に普及すると見られる。がん、アルツハイマーはじめ難病の予防・改善効果も確かめられつつあり、健康寿命の伸長にも大きく寄与することが期待される。糖質制限食によって薬を減らせるケースも多く、兆円単位で医療費を削減できると試算される。ただし、そうした画期的効果を得るためには、本書で述べた糖質制限の「正しい知識」が不可欠である。

　こうした糖質制限のインパクトは、医療にとどまらず、「食」産業にも広がっていくと思われる。糖質制限の拡大に伴い、食品・飲料メーカーでは糖質制限食品（低糖質食品）の開発が進められている。現在、糖質オフ・ゼロ市場は3184億円（2016年）と試算されるが、今後、巨大市場に成長することが確実な状勢になっている。同様に外食産業も糖質制限メニューへの対応を進めつつある。国民の糖質（炭水化物）摂取量の低下に伴い、稲作中心の日本農業も変革を余儀なくされるであろう。

　確実視される糖質制限の広がりは、健康・医療面のみならず日本経済全般に大変化をもたらすことになるのだ。