糖質制限の健康おつまみ

種類さえ選べば酒ＯＫの糖質制限の長所を活かしたレシピ集。ＮＧだった「肉じゃが」「焼きうどん」なども“もどき食材”で楽しめます

＜主要目次＞
第１章　とりあえずの簡単おつまみ
第２章　居酒屋おつまみ
第３章　肉と魚のおつまみ
第４章　小皿おつまみ
第５章　締めのご飯と麺
第６章　別腹スイーツ

江部　康二　　【著】
えべ　こうじ

財団法人高雄病院理事長。医師。
1950年生まれ。京都大学医学部卒業。2002年に自らが糖尿病であることに気づいて以来、糖尿病治療の研究に本格的に取り組み、「糖質制限食」の体系を確立。自身の糖尿病を克服するとともに、高雄病院で1600を超える症例を通じて、糖尿病、肥満、メタボリック症候群などに対する糖質制限食の画期的な治療効果を証明してきた。2005年に『主食を抜けば糖尿病はよくなる！』を刊行して以来、「糖質制限食のカリスマ医師」として活躍している。
近著に『糖尿病治療のための！糖質制限食パーフェクトガイド』がある。




検見崎　聡美　　【著】
けんみざき　さとみ

料理研究家。管理栄養士。
1965年生まれ。赤堀栄養専門学校卒業。和食をベースに､幅広いアレンジをほどこした家庭料理やお菓子のレシピが得意。簡単でおしゃれな、アイデアあふれる料理を発表して、ＮＨＫ「きょうの料理」や日本テレビ「キューピー３分クッキング」などの料理番組で活躍したほか、雑誌、書籍等でも人気で、料理書の著作は100冊以上ある。管理栄養士としての立場からは､生活習慣病などに配慮したヘルシーなレシピも多数開発している。
江部康二との共著に『糖質制限の「主食もどき」レシピ』がある。