農産食品の実際知識

渡辺　篤二著
1980年9月1日 発売
定価 1,980円（税込）
ISBN：9784492083338 / サイズ：サイズ：Ｂ６判/ページ数：232
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概要

農産食品の貯蔵・加工・規格・表示・検査・資源・技術、食品の成分、食品添加物等を詳述し、個々の農産食品の特性、製品等の実際知識を体系化して幅広い視野からやさしく解説。