牛乳・乳製品の実際知識

鷹尾　亨編著
1989年3月1日 発売
定価 2,530円（税込）
ISBN：9784492083475 / サイズ：サイズ：Ｂ６判/ページ数：252
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概要

盛んな商品開発や輸入品の増加、酪農業の変貌などで大きく変わりつつある牛乳・乳製品についての基本的な知識と業界ガイド。関連法令や規定についてもやさしく解説。