牛乳・乳製品の実際知識（第5版）

鷹尾　亨編著
1999年6月25日 発売
定価 2,750円（税込）
ISBN：9784492083536 / サイズ：サイズ：Ｂ６判/ページ数：256
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概要

牛乳の理化学的性質、乳製品の知識から乳製品貿易、企業動向までオールラウンドに解説。激変する情勢に合わせデータ一新。関係者に必須の知識・情報を網羅。