特集：「食」の裏側
・「食の裏側」を消費者は知らない
「人工霜降り」「水増し」…。
不思議な肉はどこから来た？
・消費者は誰を信じればいいのか
食の現場はどこまで進化できるのか？
・消費者が「知る権利」を行使する日
政治ショーと化す「食」。本当の安全はどこに？
週刊東洋経済とは
『週刊東洋経済』は、変化する世の中を確かな視点で解明する総合ビジネス週刊誌です。
創刊は1895年（明治28年）、日本国内で最も歴史のある週刊雑誌でもあります。企業戦略から主要業界事情、国内外の政治経済はもちろん、近年はビジネス実用、テクノロジー、社会問題まで、経済の複雑化やビジネスパーソンの関心の広がりに対応し、幅広いテーマを取り上げています。
一方で創刊以来、一貫しているのはセンセーショナリズム（扇情主義）を排除し、ファクトにこだわる編集方針を堅持することです。「意思決定のための必読誌」を掲げ、今読むべき特集やレポートを満載し、価値ある情報を毎週発信しています。
週刊東洋経済の編集方針
- 取材力
当社に所属する約100人の経済専門記者が主要業界、全上場企業をカバー。国内外の経済や業界、企業などを深堀りし、他には読めない記事を提供。 - 分析力
複雑な情報やビジネス慣習、制度変化などを分析し、的確に整理。表層的事象をなぞるのではなく、経済や社会の底流で起きている構造を読み解く - 中立性
企業や業界側の立場や事情に追従することなく、本誌記者は取材対象を客観的立場で分析・評価し、ときには忖度なく切り込む。
３つのポイント
視野が広がる幅広いテーマ
「健全なる経済社会を先導する」という創刊理念のもと、企業戦略やマクロ経済だけでなく、社会問題や海外情勢など幅広いテーマで特集を組み、中立的な立場で情報発信をしています。
図解や表でわかりやすく
ビジネス誌の中で随一の規模を誇る約100人の記者集団が、「経済から社会を読み解く」スタンスで徹底取材。旬な情報を図解や表にまとめて、わかりやすく解説します。
『会社四季報』の独自データで深掘り
約3,900社の上場企業すべてに担当記者を配置。財務情報から海外進出情報など『会社四季報』ならではのデータベースから独自の切り口で深掘りし、分析した連載や特集を『週刊東洋経済』で展開しています。
目次
32
COVER STORY
企業には伝える義務がある！
「食」の裏側
33 「食の裏側」を消費者は知らない
「人工霜降り」「水増し」…。不思議な肉はどこから来た？
36 安部司さんが診断する サラリーマンＭ家の食卓
38 これが「安部式」添加物分類表だ！
40 業者側が怒りの反撃！「無添加幻想」こそ消費者の敵だ
41 interview 高橋久仁子／群馬大学教育学部教授
「食品添加物を否定しながら、アミノ酸飲料を飲む矛盾」
44 消費者は誰を信じればいいのか
食の現場はどこまで進化できるのか？
44 01 イオン 20年の赤字を耐え抜いた一気通貫のタスマニアビーフ
46 02 ワタミ 削減に成功した食品添加物は１年で２トン。それでもお客のGOサインはまだ
48 03 セブン-イレブン・ジャパン 原材料、加工、添加物。あらゆる情報を一元管理するガラス張りのコンビニ弁当
50 消費者が「知る権利」を行使する日
政治ショーと化す「食」。本当の安全はどこに？
98
第２特集
ホワイトカラーの業務改善
オフィスもカイゼンせよ！
99 日本テレコム 固定デスクは廃止。プロジェクト単位で働く
100 リンクプレイス モチベーション向上がオフィスをカイゼン
100 interview 佐藤浩也代表取締役社長
良好なオフィス環境は業績にプラスになる
102 トヨタファイナンシャルサービス
オフィスワーカーのカイゼン、ＣＳと両輪で促進
104 interview 鈴木昌子／トヨタファイナンス名古屋カスタマーサービスセンター長
カイゼンでＣＳ（顧客満足）実現
103 column 林 南八／トヨタ自動車技監
当たり前のことに疑問を持て
The Headline ニュース
18 社会保険庁
国民年金不払い対策で国保利用を制限へ
20 経営陣内紛の日本航空 「相打ち」決着の摩訶不思議
21 松下電器大坪新社長の課題は「世界の勝ち組」
22 小が大をのむ日本板硝子 世紀の買収に潜む死角
23 マイクロソフトの新型パソコン「オリガミ」とは何者？
24 あわや骨抜き 政府系金融機関改革めぐり官僚が徹底抗戦
25 もう一つの春闘 パート労働者の格差是正が焦点に
26 インサイドアメリカ／インサイドアジア
27 「ミスターWho」の少数異見／今週の気になる数字
ビジネスリポート
108 緩和解除を急ぐ福井総裁の真意
バブル再来の引き金！？“隠れた信用拡張”の恐怖
インタビュー
72 この人に聞く
エバ・チェン／トレンドマイクロ社長
大規模事故からの再生
スピード・革新と質を両立させる
74 ビル・エモット／英『エコノミスト』編集長
なぜ日本の復活を予想するのか
企業の利益志向と小さな政府が原動力
Market Watch
128 エコノミストに聞く
“良い減速”への誘導狙うバーナンキFRB新議長
イーサン・ハリス／米リーマン・ブラザーズ
130 注目のデータ
出生数を上回った死亡数／米国はコアPCEに注目
132 『会社四季報』最新情報
松下電器産業／オプト／ベストブライダル／森精機製作所／小僧寿し本部
132 ＩＰＯ（新規株式公開）スケジュール
133 東洋経済オンラインNEWS週間視聴率ランキング
134 データ＆ランキング
発泡酒購入額の高い主要都市ランキング
インタビュー
58 トップの履歴書
犬伏泰夫／神戸製鋼所社長
北米駐在８年の鉄鋼畑。激動期に交渉力買われる
60 トップの履歴書
内藤裕紀／ドリコム社長
目指せ、グーグル。走り出した新世代の騎手
連載
120 FOCUS政治 星 浩
民主党は体質の甘さ露呈したが、小泉政治の検証急げ
122 アウトルック
“開かず”の踏切をどう開かせるか
118 The Compass 藤原帰一
中東民主化の逆説。パンドラの箱が開く
112 論点 土井宏文／ジャパン・デジタル・コンテンツ信託社長
間違いだらけのコンテンツ産業育成の視点
70 亜洲展望 ５カ年計画始動の年、中国経済の問題点は
趣味
64 新・ゴルフざんまい 海老沢泰久
116 経済ニュースを読む英語
124 ブックレビュー
企業
56 マーケティングの達人に会いたい
ウォーキービッツ：タカラトミー
54 ニッポンの技術再発見
中央紙器工業：段ボールパレット
62 The Talk
志賀俊之（日産自動車）／中北 徹（東洋大学）
コラム
9 経済を見る眼 伊藤隆敏
日本を孤立させる国際“欠陥”空港
52 陳言の中国縦横無尽
その他
28 読者の手紙・編集部から
66 告知板 新製品＆イベント
PR
5 ビジネスアスペクト
アコーディア・ゴルフ／「会員向け総合サービスNo.1のブランド」。
77 創立110周年特別広告企画
思考を挑発する40の知性 （４）生活と文化
106 野村総合研究所
今後の発売スケジュール
- 11/4（火） 週刊東洋経済 2025年11月8日号
- 10/27（月） 週刊東洋経済 2025年11月1日号
訂正情報
週刊東洋経済 訂正情報
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週刊東洋経済2006年3月11日号（2006年3月6日発売）に、以下の間違いがありました。
訂正してお詫びいたします。
| ページ | 訂正内容 |
|---|---|
| 51ページ | 巻頭特集「食の裏側」の記事中 「脊柱付牛肉を輸出した米最大手の食肉加工会社」として「タイソン・フーズ」とありますが、脊柱付牛肉を輸出したのはタイソン社ではなく、「アトランティック・ビール・アンド・ラム」でした。訂正し、読者と関係者にお詫びいたします。 |
