週刊東洋経済

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COVER STORY
あなたの行きたい
ホテル＆レストランの秘密

ラグジュアリービジネス ニッポン大決戦

36　図解　高級ホテルはグローバルプラットフォームを活用する

38　図解　東京はもともと“美食の街”。高級ホテル市場は外資によって作られた

40　続々と日本に上陸！ 世界の高級ホテル

ホテル編

42　サービス品質の追究（ザ・リッツ・カールトン東京）

44　リピーターの増やし方（マンダリン オリエンタル東京）

45　高級感はハードから（ザ・ペニンシュラ東京）

48　さらば日本流　ＡＮＡホテルが大変身中

50　ビジネス利用の獲得（コンラッド東京）

52　覆面座談会　外資系高級ホテルの裏側、すべて話します！

54　洞口先生の誌上講義　最高級のサービスって何？

現地リポート

57　沖縄で過熱する高級ホテルブーム／マカオ大復活の理由

62　迎え撃つ日本勢（帝国ホテル／ホテルニューオータニ／東京ベイコート倶楽部）

64　INTERVIEW　ホテルオークラ社長 荻田敏宏
「規模を拡大しなければ、ブランドは高まらない」

レストラン編

66　「世界最高峰」の試練（ジョエル・ロブション）／銀座のすし屋の経済学（さわ田）

70　三つ星レストランの仕掛人

74　フレンチの価格破壊（ひらまつ）／日本料亭のテーマパーク（とうふ屋うかい亭）

78　全国津々浦々に開花する「地方イタリアン」って何だ！？

80　ブーム第1世代が模索する人気ブランドの次の一手

82　口コミで伝わる最高級の世界、銀座に挑む39歳フレンチシェフ

36　■This week's data
東京の宿泊料金はまだ「安い」
―米国務省職員の宿泊料金の上限―

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第2特集
就職ブランドランキング300

過熱した今年の就職戦線をランキングとアンケートで徹底分析。

コラム

09　経済を見る眼
後期高齢者医療制度は冷静に議論を／土居丈朗

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ニュース最前線

（1）カネ詰まりの不動産業界と「6月危機説」

（2）中国携帯市場に参入、シャープ新戦略の勝算

（3）副都心線トラブル続発、株式上場に向けた試練

（4）ヤマダ電機の仰天戦略、中古車事業に新規参入

（5）資生堂が婦人服店「ザ・ギンザ」閉鎖

（6）東証のミニ先物が静かな船出

（7）携帯サービス「じぶん銀行」が開業

（8）鉄鋼連盟が偽造対策チームを発足

20　このひとに5つの質問
佐藤美樹／朝日生命保険次期社長
「知恵とスピードを追求し、巨大生保とは一線を画す」

21　『会社四季報』【最新情報】
船井電機、ハイレックスコーポレーション、小野建、アルデプロ

22　マクロウォッチ【世界経済】
インフレ抑制派が優勢、金融引き締めに舵切るユーロ

今週の気になる数字
「二地域居住」を実践している世帯

23　株式動向
第2次石油危機を検証すればインフレ＝株高は明白だ

24　市場観測
雇用悪化とインフレ上昇、株安加わり中国景気減速

25　今週のキーワード

26　「ミスターWHO」の少数異見
メディア技術が変える大人と子どもの境界線

Hot＆Cool
今年のビール商戦に異変あり！？ 第3のビールが発泡酒を超える

28　読者の手紙、編集部から

スペシャルリポート

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【01】　第一三共が仕掛けるＭ＆Ａの新方程式
第一三共が新たな基軸を打ち出した。インドの製薬大手ランバクシー社買収の成否は。

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【02】　「舛添発言」で急転、派遣法改正の焦点
日雇い派遣の原則禁止発言が波紋を広げるが、本当の焦点は登録型派遣の不安定雇用問題だ。

カンパニー＆ビジネス、トップインタビュー等

86　カンパニー＆ビジネス
リテールでもついに赤字、新生銀行の八方ふさがり
「斬新で収益性の高い銀行」という高邁な理想を掲げ再スタートして早8年。今や混迷は深まるばかり…。

90　TOP INTERVIEW
坂田 明／明豊ファシリティワークス会長
「必要のない費用を節約。浮いた建設費は施主に」

98　SPECIAL INTERVIEW
ナラヤナ・ムルティ／インフォシス テクノロジーズ創業者
「グローバル化の恩恵を農村に分配しなければ！」

102　ゴルフざんまい　石渡俊彦

連載等

132　告知板
新製品＆イベント

146　中国動態 China Watch
震災寄付ブームの裏面で金持ちバッシングが暴走

INTERVIEW
中国を暴走させかねないナショナリズムの危険性／スーザン・シャーク

150　グローバル・アイ
貧しい農家の生産量は、少しの支援で増やせる／ジェフリー・サックス

154　短期集中連載
悲劇は２度繰り返す、次世代ＤＶＤ狂騒の真相

162　集中連載　だから若者は幸せになれない　城 繁幸
流動性に乏しい労働市場改革こそ必要

164　知の技法 出世の作法　佐藤 優
人脈構築術のまとめ、常に上からの視点で

166　説話ファイナンス理論
社会科学の女王か金儲けの手段か　野口悠紀雄

170　The Compass
神はインターネットの闇に棲まう／大澤真幸

172　FOCUS政治
民主党は政権獲得のために何をすべきか／山口二郎

174　アウトルック
荒廃する生活保護行政　機械的な給付抑制、病院通いに支障も

176　Book＆Trend
会計本ロングセラーのわけ、将来のため？ 後ろめたさ？／小宮一慶

Review、新刊新書サミング・アップ、竹内 洋の読書日記

182　データウォッチ
マーケット＆マクロ主要指標　最新データ一覧

184　マネーセンター点描
システムは今も通用？ ナニワ先物市場の先進度

186　長老の智慧　品川正治
護憲派財界人　平和と戦争を語る

PR　（制作:広告局企画制作部）

5　ビジネスアスペクト
NEC／IT・ネットワークのイノベーションで取り組む
人と地球にやさしい情報社会の実現。

93　ビジネスコア　電源開発

152　ステージ21　タカラ物流システム

160　ステージ21　京王電鉄

104　広告特集　低炭素社会への道

144　SRIスポーツ